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TUhjnbcbe - 2022/5/6 16:22:00

春天一到,市场上的新鲜果蔬多了起来。

那么,同样都是植物,水果和蔬菜能不能互相替代呢?

蔬菜和水果不能相互代替

这是因为,它们在营养成分和健康效应方面确实有类似之处,但营养价值各有特点。

比如蔬菜的品种远多于水果,特别是深色蔬菜的维生素、矿物质、膳食纤维等含量高于水果。

同时,水果中的碳水化合物、有机酸、芳香物质比新鲜蔬菜多,其营养成分也不受烹调因素的影响,所以水果蔬菜不能互相替代,推荐每餐有蔬菜,每日吃水果。

这是因为,它们在营养成分和健康效应方面确实有类似之处,但营养价值各有

中国人,水果吃得少!

《*帝内经》中言“五果为助”。

五果,本指枣、李、杏、栗、桃,亦泛指各种水果和干果。

这就意味着,古人也十分认可水果对人体健康的重要性。

年美国营养协会的一项调查研究显示,在人口最多的20个国家之中,中国人普遍吃水果较少,因为这个原因导致的绝对心血管病死亡人数每年约54万人。

所以,我们就可以敞开吃水果了吗?

并不是!

那么,每天应该摄入多少量的水果是最适宜的呢?

《中国居民膳食指南()》指出,健康成年人每天摄入~克新鲜水果比较适宜。

但具体到我们应该多吃哪种水果,一定是因人而异的。

因人而异忌过量

中医认为,水果有寒热温凉不同属性,而人也有不同体质。

体质虚寒

中医认为,过食寒凉水果易伤脾胃,导致胃失和降,脾失健运,寒湿内生,阳气受困,加重运化不利,出现精神萎靡、少气乏力、纳差、泄泻等症状。

因此建议体质虚寒的人群食用温热或者甘平性味的水果,如苹果、木瓜、橘子、桃等。

热性体质

对于热性体质的人来说,如食用了热性的水果,容易导致胃肠积热,火胜伤津,进而出现一系列“上火”的症状,如面部生疮、口干、大便干结等。

因此建议此类人群食用凉性或者甘平性味的水果,如梨、柚子等。

总之,不管是寒凉还是温热性味的水果都不应过量,大家可根据自己身体的反馈,选择让自己“舒服”的水果来吃。

最好不要长期吃某一种水果,而是应该多种水果交替着吃,更不能代替主食或蔬菜。

小贴士:如果血糖偏高,在血糖允许的情况下,一天的水果不要超过克。

水果一定要“嚼”着吃

生吃、咀嚼水果有几大好处:

美容

事实上,一般健康人群最适合的水果食用方式是生吃、咀嚼,就是动用我们的牙齿将水果磨碎咽下。

咀嚼有益于锻炼脸部肌肉群,使脸部肌肉紧致、线条清晰,是一举两得的美容方法哦!

减肥

咀嚼也可增加饱腹感,放慢胃排空速度,预防食用水果过量。

控糖

咀嚼还有一个重要益处,能促进胰岛素分泌,调节体内糖的代谢。

例如,糖尿病患者对于水果最多的一个担忧,就是血糖升高,甚至是看着血糖指数表吃水果。

但事实上,如果糖尿病人能够小口、极慢速度地咀嚼水果,每一口至少咀嚼20次以上,并且吃一口歇一下,是可以有效缓解血糖上升速度的。

*注:文章内容部分来源于网络,仅供临床思路参考和交流学习(非商业目的)。

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