月饼市场，冷清却不缺温情
中秋节即将来临。在中央反腐倡廉、限制“三公”消费规定的影响之下，火爆一时的“月饼经济”，眼下显得冷清许多。而对商家来说，今年卖月饼，真的是有人欢喜有人忧。
往年，各家星级酒店大造营销声势，热销高端月饼。今年，情况变化了。
南京威斯汀酒店的工作人员告诉，他们酒店的月饼，本来*府部门订购的不多，原以为消费受影响不会很大，而今年连一些银行、大的国企也不来订购了，这让他们很郁闷。南京城北一家五星级酒店的工作人员称，她今年有100张月饼券的销售任务，目前还没销出去一半，“本来应该早点开卖的，可今年8月热得出奇，哪敢跟人家提月饼这事啊！前两天才开始跑市场，感觉今年推销的难度蛮大的。”常州金陵名都大酒店总经理刘为民也说，酒店的月饼销售刚刚启动，“去年销售了10万盒，今年估计最多8万盒左右。”
高端月饼遭遇“滑铁卢”，酒店怎么办？“配合中央规定，我们今年的中秋月饼生产、销售都作了调整——不再做高端产品了，目标主攻企业福利市场。”南京状元楼酒店总经理周希说，“今年月饼礼盒价格都在100元左右，而去年都在200元以上。”
酒店月饼，绝大部分都是代加工的。南京新街口一家五星级酒店的月饼，就是委托南京小苏州食品厂生产的。从厂家了解到，今年他们的月饼从内容到价格都已回归百姓，最高端的也不过是“葱烩海参”和“太湖蟹*”。红豆、椒盐、五仁等加上两块“葱烩海参”，一个礼盒10块月饼共138元。打去，工作人员称，今年的代加工量有所减少，利润也有降低，的确避免了很多浪费。
与酒店相比，超市的月饼销售热闹得多。“近日，散装、单只小包装的月饼在门店陆续上柜。礼盒装嘛，计划本周三起在社区店及部分购物广场铺货。我们今年一共引进了300多种礼盒，价格从30元-500元不等。”苏果相关负责人说，由于中央紧刹节日铺张浪费风，他们在采购策略上进行了一些调整，比如增加了价格在元区间的大众价位礼盒，而对元价格区间的礼盒品种进行缩减。
走访超市门店发现，冠生园、桃源村、小苏州、庆云斋等传统月饼品牌，依旧是消费者的首选。散称的，比如庆云斋的冰皮月饼、无蔗糖月饼，上海利男居的迷你月饼、苏式月饼，呈现热卖，每斤价位在元之间。
今年月饼市场的平民化，也显现在络销售平台上。截至发稿时，“稻香村”天猫旗舰店卖得最火的，是59.90元的蛋*月饼，目前已售出35889盒。在元祖的天猫旗舰店，虽有1880元、1580元的高档月饼礼盒，但销量均为零，仅只998元的卖出了一盒，而过了千元的，连月饼券也几乎无人问津。
南京餐饮商会秘书长宋佳玲分析，今年中秋离国庆较远，按照惯例，属于月饼销售“小年”，影响到月饼销售，而中央反腐倡廉的规定则直接打击了满足送礼需求的月饼券。她说，今年月饼销售可能要比往年下滑两成左右，而月饼券下滑得更多，“往年这个时候，商家的月饼券都已经销售六成以上了，今年大多数商家还不足四成”。
业内人士认为，月饼券看似便利，其实催生了一条“灰色利益链”——生产厂家销售月饼券，收到月饼券的人将不用的月饼券出售给炒卖月饼券的*牛，*牛再把月饼券卖回厂家，厂家再销售或索性收回。从金融角度看，这样的利益链下，月饼已成为由生产厂家出品的类期货产品，整个产销过程不需要实物月饼出现。这种行为，涉嫌偷漏税。*府曾对这种行为多次打压，包括通过检查企业的月饼原料进货量来了解企业实际生产量，防止月饼券泡沫产生，但往年收效甚微。而反腐利剑，直刺月饼券带来的泡沫，“今年，在中央反腐倡廉、限制‘三公’消费的重拳下，‘月饼券经济泡沫’有望破灭。”
对今年中秋节月饼消费市场的一项业内调查称，在月饼消费的动机中，51%的消费者是自己购买食用，比去年的比例几乎翻了一番；31%的消费者是作为礼品馈赠他人的，与去年基本持平；18%是公司集体采购月饼或月饼券，这一比例比去年下降了近三成。
