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台州日报
10月5日下午，玉环市坎门街道后沙一间厂房内，几名渔家女手里拿着圆木擀杖，取一小团鱼肉敲成一片片小薄饼。为了让鱼皮变得筋道不粘手，她们还得边敲边洒上微量的生粉，在急促又有规律的敲击下，鱼皮旋转着，变成一张薄薄的玉色的小圆饼。
鱼皮做好后，装盘进入下一个车间，包上猪肉馅，装进包装盒。鱼皮馄饨中间鼓鼓的馅像花蕊，旁边洒开的鱼皮就像花瓣。包装盒每个孔位刚好放得下一个鱼皮馄饨，孔的深度能保持住手工制作的原样。这就是玉环声名远播的鱼皮馄饨的整个生产流程，企业主就是当地小有名气的渔家女陈红。
创业从中年下岗时起步
年，当时40出头的陈红下岗了。赋闲在家的日子里，她很不适应，觉得自己还年轻，应该找点事做。
没多久，陈红对玉环坎门当地的特色美食鱼皮馄饨产生了兴趣。
鱼皮馄饨在玉环有上百年历史，以往鱼皮馄饨大部分是坎门人自家做的，后来市场上也可以买到。因为纯鱼肉所制的鱼皮馄饨耗时较长，慢慢地，市场上就变得鱼龙混杂，有一部分鱼皮馄饨制作时加上大量淀粉，在口感上与纯鱼肉的相去甚远。另外，在鱼肉选择上也有以次充好。渐渐地，鱼皮馄饨的市场就不大如从前。
台州民营经济发达，陈红觉得，只要产品质量上乘，销路应该不成问题。于是，她联系了几个一同下岗的姐妹，办厂做起了鱼皮馄饨，场地就选择在坎门街道后沙海边一间厂房内。之所以选择这里，主要考虑附近没有民居，加工鱼皮馄饨时产生的敲击声不会扰民。
陈红决定，她要走一条高端路线：首先，做鱼皮馄饨的鱼肉选择当地的钓鳗，钓鳗个大且新鲜，口味也好。然后，她的产品要有包装，最重要的是，还有了一个响亮的品牌——“红渔女”。
让鱼皮馄饨走出玉环
为了让鱼皮馄饨走出玉环，陈红去温岭、椒江、路桥等地的酒店一家家推销，让他们免费品尝。
让她欣喜的是，当时就有几家酒店决定与陈红合作。接着，陈红又将鱼皮馄饨推销至乐清等地。陈红一般都是通过车站发货，有时也用私家车发货，这种送货方式成本不菲，但是当时正处创业初期，为了拓展销路，只能如此。
为了保鲜，陈红还设计了新的包装盒。夏天，发货时就采用冰镇的方法保鲜。慢慢地，“红渔女”鱼皮馄饨在当地以及周边县市有了一定知名度，销路也越来越好。
陈红还尝试生产鱼面、鱼饼等产品，统一包装后，放在礼包里。这样一来，选购她的产品礼包送人的客户越来越多。接着，陈红又将她的鱼皮馄饨打进当地的超市。
两年后，陈红将目光瞄准在杭州举行的省农博会。但是，当地农业局的工作人员告诉她，你这个产品没有QS认证，进不了农博会。这无疑给陈红浇了一盆冷水，但她不灰心。进不了农博会，她就在场外卖，搭起炉灶让参加农博会的市民免费品尝。
别人上午8点半开张，她6点就开始忙活。“当时杭州人压根不知道什么是鱼皮馄饨。通过免费品尝，杭州人见识了鱼皮馄饨的魅力，来购买和品尝的人把摊位都围满了！”虽然辛苦，但赢得了人气和口碑，这让陈红对自己的产品更有信心。
QS认证赢得巨大市场
从那时起，陈红明白了食品安全QS认证的重要性，在农博会场外卖了两年后，为了获得QS认证，她投入几十万元改造厂房和生产检验设备。虽然当时经济压力巨大，丈夫儿女都不支持，但陈红坚信品牌树立非一朝一夕之功，只要用心去做，迟早有一天，自己的“红渔女”鱼皮馄饨，会像玉环文旦一样声名远播。
除了省农博会，陈红还带领她的团队进军上海展销会。十几年下来，上海、杭州等地以及玉环周边城市的市场逐渐打开，陈红的回头客越来越多，客户群像滚雪球一样增长，年销售额从最初的十几万元增至现在的多万元。
回首往事，陈红感慨万分：“别人只看到我眼前的成功，但创业初的那种艰难，他人是无法体会的！”
“红渔女”鱼皮馄饨生意越来越红火，也带动了整个坎门的鱼皮馄饨产业。“这几年我自己赚到了钱，捎带着帮助乡亲们一同致富，不是挺有意义吗？”陈红说。
（原标题《渔家女陈红和她的鱼皮馄饨》，编辑赵静。）
