全国白癜风医院排名 https://m.39.net/pf/a_5999135.html好久没做戚风了，烤箱也好久没用了，结果今天一开工就翻车，计时器坏了，当闻到香味儿时，已经烘烤过度，塌了哪！不过，还真是香呐！
By文旦柚
用料
金龙鱼低筋面粉50克玉米油0克水30克鸡蛋-3个白糖10克+30克柠檬汁3-5滴
做法步骤
1、称量金龙鱼低筋面粉50克，并称量其余食材
、来个集合照，左上角是10克白糖，放在蛋黄里的，右上角是30克白糖，放在蛋清里的
3、分蛋
4、蛋清进冰箱冷冻
5、蛋黄里，加入10克白糖，用蛋抽搅拌均匀
6、加入0克玉米油，搅拌均匀
7、加入30克水，继续搅拌
8、直到呈现油水融合混为一体
9、将金龙鱼低筋面粉50克过筛两遍后倒入蛋黄液中，用蛋抽不规则搅拌，不要画圈圈搅拌，不要过度搅拌，只要无面粉颗粒即可
10、搅拌成这样就行
11、预热烤箱，度，上下火，此时，从冷冻柜中取出蛋清，这时的蛋清边缘有一点点结冰，恰恰好，滴入3-5滴柠檬汁后，开始低速电动搅拌
1、出鱼眼时，加入30克白糖中的1/3，高速搅拌
13、鱼眼泡消失，蛋清液变得细腻时，加入第二个1/3的白糖，继续高速搅拌
14、搅拌到湿性发泡即出大弯钩时，加入最后1/3的白糖，继续高速搅拌
15、直到硬性发泡小尖钩出来，蛋白液搅打完成
16、舀1/3蛋白液到蛋黄液中，翻拌均匀（炒菜手法）
17、倒回蛋白液中，一起翻拌均匀（炒菜的手法）
18、大约离模具50cm高度处，将蛋糕液倒入模具中，震出大气泡
19、送入烤箱，中下层，度，上下火，烤制时间就不写了，因为今天俺们家计时器坏了，烤塌了，各位就请根据自家烤箱脾气自行调节吧出炉后，倒扣晾凉后脱模
小贴士
千万别像我一样烘烤过度烤塌了，除了烤箱计时器外，再手机调个计时器吧，以防万一
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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