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博饼秋祭烤肉吃柚子闽台中秋别有风味 [复制链接]

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在闽南地区,中秋节是传统节日中的重要节日,尤其在厦门,农历八月一到,中秋博饼大幕就已开启,这种嘉年华会整整持续一个月,遍布大街小巷,并逐渐影响到周边地区,包括台湾。近年来,中秋文化在闽台地区被赋予了更多新的元素,并有互相融合的趋势,本周,记者将带您走进闽台坊间,感受在地的中秋气息。

▲博饼现场

一个大瓷碗,六颗骰子,轻轻一丢,中秋博饼开始了。在博饼过程中,状元、四进、二举、一秀等古代科举考试的文化也跟着玩起来了。

厦门市一年级新生

我很喜欢博饼

厦门市一年级新生

希望下学习还能博

厦门市一年级新生

跟大家一起博饼

我真的好开心啊

厦门市一年级新生

在学校就不像幼儿园那么幼稚了

孩子们不停地扔骰子,家长们在一旁帮忙分发奖品,这样的中秋博饼活动在厦门各中小学校盛行。在闽南地区流行了数百年的博饼活动,近年来,随着家校共建,走进了中小学校园。家长自发组织,家长采购,所有的奖品都是文具,让传统文化充满了浓浓的校园风。

学生家长

集体荣誉感

大家一块

能感受这个氛围

这个快乐

而且中秋是一个传统的节日

学生家长

特别是一年级

从不同的幼儿园进来

小朋友之间互相不认识

平常在沟通上面就没那么大胆

学校通过这样的博饼活动

可以让小朋友增进感情

互相多认识一些

厦门一年级教师庄燕慈

他们对班级的同学还不太熟悉

刚好迎来农历十五中秋节

这是一个很好的机会

让小朋友们可以互相认识

让他们彼此多交流

从游戏当中

从感受传统文化习俗当中

去促进同学们之间感情的融合

也有利于整个班集体的建设

年,博饼正式入选第二批国家级非物质文化遗产名录。现在,每当进入农历八月,社区、商场、学校轮番上演博饼活动,持续整整一个月,成为亲朋好友互动的重要活动,也成为新生融入校园环境的重要手段。

厦门双十中学海沧附属学校校长黄马福

传统文化进校园

既是我们教育的需求

也是孩子们了解我们祖国传统文化的一个过程

同时也是他热爱一个城市

了解一个城市非常重要的切入点

博饼起源于厦门,后来传到了金门甚至台湾本岛,现在,来厦创业生活的台胞入乡随俗,今年中秋前夕,厦门市台商协会就举办了千人博饼联欢晚会。

厦门市台商协会会长吴家莹

我们台胞在这里创业就业

都非常辛苦

台胞聚在一起的机会真的很少

借助这种佳节的机会

大家都很开心觉得很温馨

都有一种回到家里的感觉

中秋节前夕,海内外多位黄氏宗亲齐聚厦门江夏堂,举行一年一度的秋祭,缅怀先人。随着两岸间交流的日渐频繁,江夏堂秋祭成为两岸宗亲互动的重要活动,仅新北、高雄、金门等地的台湾乡亲就来了两百多位。

厦门江夏堂理事长黄伟煌

它(厦门江夏堂)是黄氏宗亲

过台湾、下南洋的出发地

也是黄氏宗亲回到我们祖国的一个落脚点

厦门江夏堂始建于年,是清代武状元黄培松兴建的黄氏宗祠,现在也是厦门思明区的台胞驿站,成为台胞聚集的重要场所。今年中秋节正逢新学期开学,江夏堂举行了两岸书画展、海峡两岸(厦门)江夏论坛、海峡两岸青少年家风家训书法邀请赛,两岸青少年们以黄氏的祖训、家规、家风为主要内容,比拼书法技艺。

新北市黄氏宗亲总会荣誉理事长黄泽楠

台湾跟我们大陆

尤其厦门

好像是我们的家乡

我们姓黄的都一家人

我觉得这段时间我很荣幸

所以我经常要回来

林振明

厦门卫视记者

无论是将闽南传统文化带进校园,还是两岸宗亲同祭先人,都在中秋佳节里面加入了更多新的元素,也让中秋节更具时代感。

朱叙原

厦门卫视驻台记者

在台湾,中秋最必不可少的就是吃文旦柚。不过现在就有台湾业者新出妙招,把文旦柚跟月饼结合在一起,推出了这款天柚蛋黄酥。

有别于传统的圆胖模样,这颗蛋黄酥长出柚子的外型,蒂头周边的皮色还有日晒过后深深浅浅的痕迹,拟真模样,让民众惊喜连连,每到中秋就吸引人潮前来购买。

台湾民众

有买过今年再来看

它造型蛮新鲜的

馅料也不错

台湾民众

这个味道很多层次

所以在嘴巴里

最后会有一个圆融的感觉

所以蛮好的

台湾中秋吃柚子的习俗,来源于古时。那时人们以柚子相赠,期望以柚圆,象征团圆,而游子与佑子谐音,家人冀望漂泊在外的游子能得到满满的庇佑。习俗传承至今,也诞生了这颗特别的柚子月饼。

台湾烘焙店技术长沈宗显

在外地的游子

他们见到柚子就会有一种思乡的情怀

所以我们当初在设计这个柚子

它跟一般饼类不太一样

它这个饼类属于有酥皮类的

一般来讲蛋黄酥烤下去正常都是圆的

我们要把它设计成立体式的高的

其实在皮跟馅上面花了很多功夫

充满“柚”惑的外表,加上内馅的“柚”人滋味,吃一口满满的柚香充盈鼻腔,再加上松子、奶黄、白豆沙的传统口感,一口咬下让人感到轻盈细致,毫不甜腻,曾几度拿下金奖,成为台湾中秋网红伴手礼。

台湾烘焙店技术长沈宗显

我们这个柚子讲老实话真的是应景

大家都很喜欢

所以我们只要到了中秋

很多人都很喜欢就会特地来买

这两年其实它

每年大概在四五万颗单品

配合其它月饼的创作

这几年我们都在

研发创作创意造型的月饼

加起来卖下来大概有七八万颗

维持着创新的势头,商家继续创作火龙果、柿子等造型的蛋黄酥月饼,拼成中秋礼盒取名“柿柿天柚”,好彩头也吸引了更多民众光顾。

带着对团圆的美好期盼,一年一度的中秋烤肉聚会也正式开始。每年到了这个时候,台湾各地都会弥漫一股烤肉香,家家户户搬出板凳,在自家门口摆起烤架,一边烤肉一边聊天。

在台湾,中秋烤肉已成为一种习俗。一片片肉,在烤网上滋滋作响,再加上新鲜的鱼虾和贝类,刚刚出炉,小朋友们就吃得不亦乐乎。

台湾小朋友

蛤蜊

为什么蛤蜊最好吃

因为它的汤很好喝

台湾民众

因为我们中秋节就是想要

月圆人团圆

你看上面的月亮

然后我们每年都相聚好几年了

象征我们很团圆很有趣

巨型香肠和大虾放在架子上任君挑选,民众随意拿起自己喜欢的食物,在烤架前打卡拍照,将美好回忆带回家。

台湾民众

蛮可爱的烤肉的东西

就是还蛮有趣的

第一次看到

因应中秋节的到来,一场烤肉活动在台北华山文创园展开,来自台湾各地的小吃摊在活动上推出各色“中秋专属小吃”。像这家粽子铺,就专门推出连粽叶都可以吃的“烧肉粽子”中秋套盒,让民众吃到烤肉也吃到健康。

台湾商家

烧肉口味是刚好搭配今天的活动

然后中秋节我们还有礼盒

搭配中秋烤肉人团圆的一个概念

我们做出一个新的烤肉口味

还有海鲜口味的烤肠、花好月圆玫瑰烧、以及象征着月圆人团圆的车轮饼,各式各样的特色小吃,吸引了满满排队人潮。

台湾商家

这个最特别一支就有三种口味

飞鱼卵墨鱼还有黑鲔鱼

台湾商家

就想到月亮啊烤肉啊

所以我们就特别做了万家香的泡菜烤肉车轮饼

还有红豆麻糬肉松就像是月饼一样

就为了这个活动做了一些跟中秋节有关的新口味

此外,活动还有乐队现场表演,活跃气氛。民众纷纷坐在草坪上,边吃美食,边欣赏音乐,静静地享受难得的中秋假期。

台湾民众

就是可以跟朋友聚集在这边

吃烤肉吃阿粨

然后来这边听音乐会

我觉得这个活动很好

台湾民众

因为基本上中秋节

大家就会想到烤肉

有的时候烤的不是肉

是一种感觉

对就是聚在一起

不管中秋节有没有烤肉

是考验我们的感情

联系感情是中秋节最主要的目的

来源:厦门卫视《两岸共同新闻》栏目

撰稿:林振明朱叙原

编辑:王宁磊

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