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选文旦柚的5个技巧 [复制链接]

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每年到了团聚的时刻,除了大啖月饼,柚子也是不可或缺的应景食物!相当庞大的柚子家族,文旦、白柚、西施蜜柚等皆为其中一员,而在前夕盛产的文旦最受大众欢迎,下面我们就来看看关于文旦柚怎么挑选吧!

文旦的生长期主要为七月至九月,适合于日照与雨水充足、温差不要太大的环境种植,一般认为在秋天节气「白露」采收,到中秋这段时间享用的柚子特别美味。

选文旦柚的5个技巧

虽然各地因栽培环境不同,种出的文旦略有差异,但一般民众较难从外观分辨出产地,不过只要记住这些小诀窍,还是可以挑到或选采香甜好吃的文旦喔。

1表皮光滑:

文旦的表皮富含精油,分布不少油点称之为「油胞」,油胞较细致且表皮摸起来光滑的文旦,会比果皮较粗厚且油胞明显的,果肉口感来得佳。

2按压有弹性:

挑选文旦时,可以轻轻按压果皮,如果发现完全按不下去,表示里头的果肉较硬,含水分较少;但按下去时,若带有弹性,则表示果肉较多汁。

3沉重手感:

以大小相仿的文旦来说,可以拿在手上掂掂重量,比较重的通常含水分较多,果肉发育度也较好,吃起来较不干涩。目前市面上流通的零售文旦多为单颗重量一公斤左右,建议挑选差不多此重量即可,若重量超出太多,容易出现里头果肉爆开、水分跑掉且多籽的情形。

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正确采柚看这招:

有些农场会让游客徒手采柚,建议一手拉着树枝,另一手捧住柚子底部,轻轻往右上方45度角一托,柚子即会与树枝分离;较不建议用双手捧柚死命往后拉扯,此方式易伤害柚树。

保存方式:文旦不需冷藏冰存,建议放在室内阴凉通风处,不要太潮湿以免发霉,保存良好的话,可存放一到两个月。

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