春天就要吃香椿 推荐香椿新鲜吃法
春季是吃香椿的最佳季节,香椿可以用来炒、拌豆腐,还可以和*豆一同烹煮。其味道鲜美清香,对人体有很大的好处。春季吃香椿更有 吃春 、 迎春 之意,那么香椿一般都是怎样吃的呢?下面就和一起来看看吧!
香椿芽拌豆腐:将香椿芽洗净后用盐稍腌,揉过,约腌一夜即可取用。用时将腌过的香椿芽切成末,再将蒸透后切小丁的豆腐与香椿芽末放入盘中,撒上少许盐,滴上香油拌匀即可食用。
香椿芽炒鸡蛋:香椿嫩芽(约200克)洗净,用开水烫一下,再捞出放入冷水过凉,捞出切成末;将鸡蛋(4~5个)磕入大碗内,加入香椿、盐,搅成蛋糊;热锅下油,油热后将鸡蛋糊倒入锅内,翻炒至鸡蛋嫩熟,装盘即可。
香椿蒜汁捞面:将香椿芽洗净,配适量大蒜瓣,一起捣烂成糊状,放入香油、酱油和凉开水拌匀即成,用来浇拌捞面。
香椿*豆:*豆要用温水浸泡,香椿芽要洗净切成细末,加盐腌制后用开水煮熟。然后将两者拌在一起。
盐卤香椿:香椿芽用盐稍微腌一下,作为咸菜食用。
香椿芽的吃法还有很多,比如炒肉、清蒸、油炸,也可凉拌米线、凉面,还可将其加工成香椿泥、香椿酱等。欲了解更多相关知识点击: