文旦

注册

 

发新话题 回复该主题

一壶事一茶不同泥料的紫砂壶,最适合泡哪种 [复制链接]

1#

壶友都知道紫砂泡茶最佳,既不夺茶香气,也没有熟汤气。但用什么茶叶,用什么泥料/壶型,该怎么泡,往往使许多壶友困惑不已,其实关于紫砂壶泡什么茶,也是有一些小讲究的。

我是追壶人,祖上四代都是制壶世家,在宜兴开了一家小店,与紫砂圈的知名制壶师傅签约合作,平时卖壶也制壶。我们今天就来聊聊常见泥料壶型如何选茶。不妨花5分钟耐心看完!

使用紫砂壶泡茶,讲究的是一壶泡一茶,不可今天泡乌龙茶、明儿个泡普洱,总之要专一,专一才能日久生情,将壶养好了,茶叶更为芳香,紫砂壶便是"容光焕发"般润泽。

茶的品种真的很多,紫砂壶的器型和泥料随意搭配,也是千变万化,但万物运行总有其法则和规律!我们在选择紫砂壶泡茶时,可以从这四个方面去考虑:泥料、壶身、口盖、容量。

紫砂五色土,看色来选茶。从实用性上考虑,不发酵或半发酵茶如绿茶、白茶、乌龙茶颜色浅,选择段泥或朱泥,发酵茶如红茶和黑茶选择朱泥或紫泥,原因很简单,就跟我们穿衣服一样,易清洗,不见脏。

而从泥料的泥性和结晶度来考虑,这就是我们平时说的"轻壶轻茶,重壶重茶"。一般来说,温度越高,结晶度越高,透气性越差,但是不代表没有透气性。几种泥料中,朱泥和段泥比红泥、紫泥透气性差些。

说了那么多,你们会问我,到底想说啥?透气性差,适合高香性的茶,封香、聚香和激香效果更佳,而茶韵之所源,源于香气的浓度和醇度,耗散太过,无异于飘渺,比如乌龙茶。

壶身的形状及高矮我们喝茶,要么在于茶香、要么在于茶汤。扁矮的圆壶适合闷泡,高直的壶型适合出汤,加上各自喝茶的手法,没有标准的定律。

口盖的学问紫砂壶泡茶,大家都会考虑实用性,很多壶友和我说紫砂这不好,那不好,说到最后总结一下就是清理茶叶很麻烦。这就要看口盖了,一些大口盖的紫砂壶,清理起来就很方便,但是散香也快,适合出汤快的茶。如果茶叶很细小,也建议用大口盖,怕大家清理的怒火中烧,把壶砸了。

容量多少合适紫砂壶容量分为三个区间,cc以下小品壶,cc以内中品,cc以上就算大品了,容量的选择,投茶量、喝茶人数为考虑因素。南方喝功夫茶,小品壶为主。选择紫砂壶,个人觉得还是以自己喝茶习惯为考虑因素。紫砂壶泡茶,没有最好,只有更好;没有最合适,只有更适合。至于好不好,合适不合适,还不是你自己说了算的。

包浆不一定要靠名贵的茶叶冲泡,这个跟茶叶的种类和养用的方法也息息相关,平价的茶叶一样可以养出美丽的包浆。但养壶确实是有些技巧。

首先就是一壶事一茶,不可今天乌龙明天红茶,第二就是要有耐心,不可煮壶抹油出效果不自然,第三要注意清理茶渍水垢,最后就是养壶需要真心,是一个积累的过程,不可用一天停半年。只要用心,每个爱壶人士都能养出包浆。

今天的内容就讲到这里,有什么需要进一步了解的,可以问我,我是追壶人,下面是我的

分享 转发
TOP
发新话题 回复该主题