柚子是芸香科柑橘亚科柑橘属常绿果树，乔木，又名抛、文旦等。我国是柚类人工栽培最早的国家，夏书《禹贡》中曾有“扬州——厥包杼柚锡贡”的记载，《吕氏春秋》亦有“果之美者，云梦之柚”之说，柚子在我国至少已有三千多年的栽培历史。
营
养
价
值
秋冬是吃柚子的大好时节，民间甚至有“秋冬吃柚，赛过吃肉”的说法。现代医学研究证明，柚子中含有多种人体所需的营养物质，其果肉含有丰富的挥发油、柚皮甙、新橙皮苷、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、烟酸、有机酸、多种微量元素以及氨基酸、糖类、类胰岛素、纤维素等。
每g柚子的营养成分如下：
食
用
价
值
1.祛除色斑：柚子含有丰富的维生素C，能够让脸上的色斑减退。常吃柚子可以美白皮肤，改善气色。除此外，常吃柚子还有紧致皮肤的作用，能让皮肤更加的丰满、平滑。
2.通便：柚瓢中含有丰富的纤维质，可以刺激肠道蠕动，起到通便的作用。
3.减少中风：柚子含有一种*酮类物质，这种物质能够有效地降低患中风的风险。
4.有利于减肥：柚子热量低，饱腹感强，是一种天然的减肥水果。研究发现，在不改变其他饮食习惯的基础之上，每天饭前吃半个柚子，坚持十二周以上，能够起到很好的减肥作用。
5.保护心脏：柚子果肉中含有多种天然抗氧化剂，这些成分可以辅助降低血液中的坏胆固醇和甘油三酯水平，有助于维持心脏健康。
6.调节血糖：柚子中含有柚皮素，可以提高人体对于胰岛素的敏感性，辅助糖尿病患者控制血糖。此外，柚子中还含有丰富的膳食纤维、维生素及多种矿物质，而且热量也很低，是糖尿病患者的理想水果之一。
7.有益心血管健康：柚子等柑橘类水果中含有*酮类小分子，可激活血管内皮细胞对炎症的“自然防御功能”。
注
意
事
项
1.柚子不能与这些药品同服：从安全角度考虑，建议大家在服用降血压药及降胆固醇的他汀类药物、抗过敏药、镇静催眠药、免疫抑制剂等药物时，不要吃柚子或喝柚子汁。
2.虚寒腹泻的人不宜吃柚子：柚子性寒，多食易生痰湿或致腹泻，所以风寒感冒、痰喘、痰湿内盛及胃虚腹泻者不宜食用。
#小知识：红柚、白柚，谁的营养价值更高？
红柚和白柚最大的区别是所含的色素不同。一般情况下，柑橘类水果有两类呈色色素，一类是水溶性的花青素；另一类是脂溶性的类胡萝素，如番茄红素、β-胡萝卜素等。红柚中就含有番茄红素。
番茄红素具有抗氧化性，但目前还没有足够证据证明红柚具有特别的功效。从成分分析，不同的柚子间营养成分会有些差异，比如有的柚子维生素C多一些，有的柚子糖分多一些，但是这跟柚子的颜色并没有直接关系，主要与品种有关。综合来看，红柚和白柚的营养价值没有显著差异。
供稿：膳食营养科/陆梦珊
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