鲸落海底，哺暗界众生Whalesfalltothebottom微醺之美面若桃花—精选女士酒系列之柚子日和酒
女士们需要品酒的话，清新爽口，酒味淡雅的水果酒，相比于其他酒类，更适合初次接触和日常饮用。
不论是独处小酌，还是作为追剧伴侣，亦或是闺蜜聚会助兴，一款优质的水果酒，都会为一段美好时光增添无限乐趣。
只要选酒得当，饮酒适量，不仅可以享受饮酒时的微醺愉悦感，还能起到美容养颜，开怀解郁，安神助眠等诸般功效（限于篇幅，此处先不展开，以后详论）。
今天要给大家介绍的这款柚子日和酒，是一款非常出众的水果酒。
首先说明一下，日文的柚子，并不是我们中文通常所说的柚子，而是一种橙子——香橙——这个香，主要是指外皮的柑橘香气重，果肉依然酸，不适合做日常水果直接食用。多用于做食品饮料的配料。（顺便说一下：中文的柚子，日文叫做“文旦”）。方便起见，以下我们还称为柚子。
这款柚子日和酒所用的柚子，是在众多柚子品种中精心挑选的，位于海拔米到米的日本四国地区。之所以选这个地区，是因为这里昼夜温差很大，如同我国的*地区一样，昼夜温差大，会使水果中积累的营养物质含量提高。这里出产的柚子含糖量和香味物质含量都会比普通柚子高。
此外，想要入选我们的柚子酒原料，该柚子还需要达成两个成就：
完熟。在树上完全成熟，而不是在未成熟的时候就摘下，然后在储运过程中捂熟。这样的好处是进一步确保营养物质的含量，更多的香气，更多的糖分；
经霜前采摘。这是一个极限任务，同样也是为了香气的最大化。柚子一旦经霜会损失香气，但过早采摘又会影响香气物质的积累。拿捏好采摘时机就很关键。
只有这样的柚子，才能非常好地匹配我们所使用的基酒——日本清酒，精心酿造的日本清酒，可以完美地激发出柚子中潜藏的浓郁柑橘香气。
在这浓郁柑橘香气的大背景下，酒中的辛味（就是酒精的辣味）和柚子中的酸味，甜味，柚子皮中的苦味，形成辛酸甘苦四重平衡，再配合酿造清酒自身的淡雅香气，极大地丰富了气味，构成了柚子日和酒极度复杂而微妙的酒体。
入口丝毫也不会觉察到酒精的辣口，随着酒液在舌面散开，酸甜平衡、酸辣平衡、苦甜平衡、甜辣平衡这些日常大家最爱的口味，在口中交相辉映，配合柑橘香气和清酒香气，一起形成壮观的美味大合唱，直令人心神俱醉。
尽管我们已经尽力选择了含糖量高的柚子，但前面已经提到，柚子的果肉总体还是酸的，因此为了辛酸甘苦的四重平衡，还需要额外加入一点糖，我们选择的是用于制作高级和菓子的白双糖（就是单晶冰糖），纯度口感都要好于普通的白砂糖。
为什么说我们选择的这款柚子酒非常出众？——源于品质
因为从选料开始就已经注定了她非凡的品质。
三大原料：基酒，柚子和糖，我们都选择了最好的：
酿造清酒——而不是食用酒精；
精选完熟柚子——而不是普通柚子；
白双糖——而不是果葡糖浆。
这也是选择一款优质柚子酒的判断标准。了解了这个标准之后，大家再去选酒时就会发现，能够全部选用高档原料的柚子酒可以说少之又少。
因此，不要犹豫啦，先来一支验证一下。
然后——就囤货吧！
END
