柚子,还可以这样吃 [复制链接]

秋天是吃柚子的好时节，全国各地的柚子硕果丰收，比如“四大名柚”，仙游文旦柚，广西沙田柚，漳州坪山柚，重庆梁山柚，每年都有不错的口碑。到了果子收货的季节，各类柚子竞相进入市场，这价格呀，自然也降了不少，相比于同期的其他水果，柚子可真真是物美价廉，尤其是在柚子的原产地，路边叫卖的柚子一斤一块，一斤九毛也是常见的，不少人是一麻袋一麻袋的买。

这秋季气候干燥，而柚子清爽滋润、润喉去燥，正好解了这干巴巴的秋燥；而且柚子味道清香，美味多汁儿，是全民喜欢的水果，如此物美价廉可不得多吃点咯。至于吃柚子嘛，不少人会直接当水果吃，去皮吃里面的果肉，闲时还可以用来打发时间，果肉一粒一粒的吃。其实柚子，还可以这样吃，拿来做成美味佳肴，是美食家的杰作。

1、柚子盐，也就是说把柚子做成一种调味料，做菜的时候往里头加一些柚子盐，能为食物增鲜添味。我们需要准备一个柚子和适量盐巴，首先把柚子清洗干净，然后把内层的白瓤去掉，只取外层*色的表皮（可以用削皮刀刮下来，这样更加方便），待水分沥干之后，就可以把柚子皮放入烤箱，烘烤至干脆，接着取出捣碎了（如果想要细腻些，可以过筛），最后一步加入盐巴搅拌均匀即可，柚子盐可以保存较长时间，用于日常烹饪入味再好不过了。

2、柚香鸡翅，麻辣鸡翅、五香鸡翅、蜜汁鸡翅大家都吃过，而柚香鸡翅可以说是别有风味啦，关键就在于上面介绍的“秘密武器”柚子盐。首先我们需要将鸡翅冲洗干净，然后在鸡翅上划刀（这样会更加入味），接着加入葱、姜、酱油、白砂糖以及柚子盐等调料，腌制鸡翅，大概两三个小时即可，腌制好的鸡翅可用于煎制或烤制，依据个人口味来操作就好。

3、泰式柚子虾沙律，这是泰国颇有名气的柚子美食，看着就是十分美味诱人，那要怎么做呢？其实，这道菜的做法还是比较简单的，主要食材就是柚子，鲜虾，豆苗菜，罗勒叶；首先，需要把豆苗菜洗净焯水，捞起后迅速翻入冰水中过凉，这样处理过的豆苗菜微熟而爽脆，口感更佳；接着，剥开虾仁，同样焯熟放入冰水中过凉，保证虾肉的Q弹；最后把虾仁、豆苗菜、柚子果肉、罗勒叶一起翻入一个较大的容器中，倒入沙律汁（用柠檬汁、白砂糖、鱼露、辣椒面调制），搅拌搅拌均匀即可享用，这道菜口感细腻清爽，味道香甜，喜欢的朋友可以试着自己做一份哦。

4、柚香牛腩煲，都说秋季要适当进补，身体好了才能抵御冬天的严寒，这道柚香牛腩煲倒也不错，不仅营养吩咐，口感也是极佳的。与普通牛腩煲不同的是，柚香牛腩煲还需要加入柚子皮（这里的柚子皮是指去掉绿色表层的白瓤），将其切块后，放入沸水中焯烫一两分钟后，捞起挤干水分，再放入炖锅中和牛腩一起煲煮，烹制过程中，牛腩吸收吸收了柚子的清香，浓郁的味道种透着几分清爽，滋味儿撩人，这样的牛腩煲你吃过吗？