柚子是圆的，象征着团圆,柚子谐音游子,寓意游子团圆。
中秋是一家团圆节日,游子当然回家团圆了。
柚子，与佑子相谐音，也是希望月亮庇佑子子孙孙健康的意思。
柚子自然也就成为中秋佳节的赏月美食佳果之一。
国庆中秋双节后的休闲周日，在家“修整”中秋节后的余味，拿出一个还没来得及吃的柚子来，顺手来两镰刀式手势切开柚子皮，切口厚度刚刚好，伸手进切口里撕拉、分裂柚子肉和皮，红彤彤的柚子肉呈现眼前，看着都流口水了，不是想吃的感觉，而是几十年来对柚子的味道记忆的自然流露。
在我的记忆中，孩提时对柚子的感觉还是记忆犹新的。
?
小时候第一次吃柚子是在乡下的老房子旁，放暑假的我和小堂叔一起玩，邻居有棵柚子树，他问我柚子吃过没？我说没，他说很好吃的，甜的味道。
?
然后他偷偷的爬上笔直的树干上摘柚子，我在下面接柚子，摘了两三个就跑了，到一个僻静的地方拿出自制的小刀开皮拿肉，我就在旁撕肉膜，那种柚子皮香还是挺醒神的，可当我迫不及待吃一口时，那种酸涩苦味道，巴不得赶紧扔掉它。
又被小叔给骗了。
后来回家说给嫲嫲听，她老人家笑着说：“傻仔，我们村里的柚子树是杂柚子，况且现在不是季节，柚子还没有长好，要到11月后才能摘，而且摘下来还要放一个月以上，回糖了才能吃。”
?后来回城市了，正值中秋佳节，父亲不知从那里弄到两个沙田柚，那个市场物品并不丰富的年代，能买到广西沙田柚也并非易事呀。毕竟不是广东的水果，那时候的柚子基本上是梅县的山区柚子，口感不怎么好。
沙田柚因广西容县沙田村最先种植故称做沙田柚，发源于广西容县。
与其他柚子的区别，最明显特征是果梨形或葫芦形，果顶略平坦，有明显环圈及放射沟，一般要10月底才能采摘，存放一个月时间后才能上市。
现在的柚子产业发展非常蓬勃，在农艺种植技术不断提升的今天，广东，湖南、江西和福建的山区都种植着不同的品种，如十月初上市的广东蜜柚，十二月到春节上市的江西福建一带的文旦、金柚等等。
但怎么种，都离不开甜柚树和酸柚树的混合种植，3月开花，
四五月结果，然后经受南方的雨水、台风的气候变化洗礼，
最终在10月以后的时间里最终成熟，
?才能呈现在食客的眼前，可以说是一种为数不多一年生果的植物。
?
中秋佳节吃月饼，吃了甜月饼,再吃点甜酸的柚子,既开胃,又解油腻,让口腔有清爽感。
柚子皮，晒干后就是一种天然的蚊香了，使用方法和一般蚊香一样。?
?也可加工凉果蜜饯，也可制作菜肴，名菜“柚皮扣”即有“雪盖五层楼”之美誉。
我岳父就是广西容县人，所以我吃用柚子皮做的菜肴可谓都有三十年咯，每年的广西亲戚来家里，必带广西沙田柚，吃了存放老了的沙田柚肉后，就会切掉柚子外囊皮，或者用火弹香柚子皮后再切皮，要一夜用水泡软白色的白膜后，用手捏干，再发泡，再捏，如此反复四五次，让柚子皮的涩苦味去掉后就可以下菜了。
“虾子焖柚子皮”、“柚子皮煮鱼肠”，“柚子皮焖排骨”等是家常菜，更有自创的“鲍鱼汁烩柚子皮”也是非常野味的。哈哈哈献丑了。
中医认为柚子有止咳平喘、清热化痰、健脾消食、解酒除烦的作用。
果肉，性寒、味甘，有止咳平喘、清热化痰、健脾消食、解酒除烦的作用。
果皮，性温，味苦、辛，有理气化痰宽中、健脾消食、散寒燥湿的作用，并可烹调成菜或制作蜜饯，独具风味。
果表皮、柚叶，含挥发油，有消炎、镇痛、利湿、提神醒脑等功效，治乳腺炎、关节疼痛和头风病等病症。
在自己成长的过程中，更体现了与柚子成熟一样的历程，几十年的人生体验，更提示着所有专心备至，一定会有更大的回报。
就像法国干邑的一个比较成功的家族酒庄-泰瑟龙（Tesseron）庄园。
（创始人AbelTesseron）
泰瑟龙（Tesseron）家族与葡萄酒和烈酒的历史可以追溯到19世纪，当时创始人阿贝勒·泰瑟龙（AbelTesseron）在夏朗德新堡（Chateauneuf-sur-Charente）获得了他的庄园，后来被命名为DomaineTesseron，干邑生产流淌在他的血液中，因为他的父亲在他之前就参与了这项白兰地制作与销售业务。
阿贝勒·泰瑟龙很快意识到耐心是酿造优质干邑的关键，因此他开始在两个庄园种植葡萄，一个是大香槟区（Boneuil），另一个是小香槟区（Saint-Surin），然后将其优质的高级香槟白兰地酒储存在12世纪历史城堡的地窖中，这个地窖曾经属于邻近的修道院。这个以前的地窖为成熟过程创造了独特的氛围，并由警犬24小时保护--当您意识到特赛龙最古老的一些干邑已经在这里储存了年以上时，这就不难理解了。
许多大型的干邑酒商很快就发现阿贝勒·泰瑟龙（AbelTesseron）拥有当地最好的酒庄之一，于是酒庄开始出售一些他们的老酒，供其他人调配。
（AlfredTesseron总裁）
这种情况一直持续到年，这个家族的第四代开始以自己的品牌进行调配。在过去的几个世纪里，泰瑟龙（Tesseron）不仅因其顶级的干邑和无与伦比的XO及以上的干邑系列而享有盛誉，同样也因其选择种植罕见的葡萄品种，如白福霓（FolleBlanche）或鸽笼白（Colombard）。
众所周知，白福霓（FolleBlanche）和鸽笼白（Colombard）的种植难度大，而且往往产量小，因此大多数酒厂都专注于种植经典的白玉霓（UgniBlanc）葡萄来生产他们的干邑，并实现更大的产量。
然而，阿贝勒·泰瑟龙（AbelTesseron）认识到了这些葡萄品种的重要性，它们为最终的调配增加了额外的维度。
就像他们生产XO年份及以上干邑的长期计划一样，泰瑟龙（Tesseron）干邑在生产的每一个环节都将质量置于数量之上。
在调配这些不同的干邑时，"调酒师"会结合所有三种葡萄品种进行调配：圆润的白玉霓，细腻的白福霓，以及浓郁和深邃的鸽笼白。调配本身就是一种艺术形式，而这一微妙的结合是对泰瑟龙（Tesseron）工艺的真正敬意。
与许多干邑生产商一样，泰瑟龙（Tesseron）酒庄主要以向人头马（RemyMartin）和马爹利（Martel）等大公司出售陈年和年轻的干邑为生。
(Alfred和GerardTesseron两兄弟）
年，这个强大家族的第三代Alfred和GerardTesseron在第四代Melanie的加入下，做出了一个大胆的决定，以自己的品牌销售越来越多的干邑。
（梅兰妮-特赛龙Melanietesseron)
泰瑟龙（Tesseron）品牌的干邑通常使用"批号"字销售。这是因为该公司的许多干邑可以被归类为年份酒，但不符合法国干邑管理局制定的法律规定，不能被正式标示为年份酒。因此，"批号"数字反映的是瓶中混合酒的平均年龄。
如下图的No76，酒品如同：“非常诱人和富有表现力，呈现水果复合感，带有蜂蜜和皮革的暗香，全部由花色调提升、且非常优雅。在味觉上，人们享受着慷慨的初始打击，呈现出美妙，辛辣的活力，余味和谐，圆润的风格"。
AlbertTesseron现在是酒庄的现任总裁，此前他曾在美国一家知名经销商处工作。Tesseron的董事是HenriColombet，他是一位在打造奢侈品牌方面经验丰富的人，他在年引入干邑Tesseron合作伙伴关系方面发挥了重要作用。让泰瑟龙干邑酒庄更拥有了法国波尔多普伊勒产区列级庄的Pontet-Canet城堡葡萄酒以及美国的纳帕河谷的PYM-RAE顶级葡萄酒庄。
该品牌最近推出了定制酒瓶的定制选项，客户可以在自己的酒瓶或酒壶上刻上自己的名字、首字母，甚至是一句话，以增加个人风格。
杯中玉液琼浆绽放
愿大家享受一杯干邑后呈现美好的梦想。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇