-柚子糖-
柚子糖真的超惊艳的，一点点柚子的清香加上甜甜的冰糖味儿，怎么吃都不腻，一口口嚼下去还真的有软糖的错觉！
原创作者薰衣草的私厨食材用料
柚子瓤
1个
冰糖
g水
g柠檬半个1/柚子瓤洗净，不要最外层的皮，只要中间的白色瓤部分。2/一定要将柚子完全洗干净，挤出水分再清洗，重复五六遍，直到挤出的水变透明没有*色。3/洗好的柚子瓤和水一起放到锅里煮开。4/再用冷水清洗3~5遍，一定要反复揉捏清洗，最后不会有苦涩味。5/将冰糖倒入锅内，加水后开小火熬煮，挤入柠檬汁。6/等到冰糖完全融化后倒入柚子瓤，瓤柚子瓤完全吸饱水。7/不断翻炒至柚子瓤开始起沙。8/此时关火取出即可，随着温度的降低，表面这层糖会慢慢变硬变白。小贴士1）水不能加太多，柚子瓤能吸饱的量刚好
2）柚子皮洗干净才不会有苦涩味
3）不要切得太小，容易糊锅
-冬瓜糖-
上面分享了柚子糖的做法，有朋友会问，冬瓜糖的做法是不是也是这样的~其实真的差不多哦，不过冬瓜糖还多了泡石灰水这步！
原创作者echo-73食材用料
冬瓜
g
食用级石灰
适量白糖
g1/冬瓜洗净去皮，切成小条。2/将石灰倒入水中，石灰和水的比例是20:，放置10分钟后，取上层清液泡冬瓜块，放入冰箱冷藏6~8小时。3/泡好的冬瓜取出洗净，再用清水泡半天，期间可以换2次清水，确保去除石灰味，再次冲洗后放入沸水中煮5分钟。4/冬瓜称重，准备白糖，比例大约是:，喜欢甜口的可以:。5/一层冬瓜一层白糖的铺好，密封冷藏保存2~3天，进行糖渍。6/时间倒后，将冬瓜块和腌剩下的糖水一起倒入锅中煮。7/煮沸后转中火，中间不断搅拌，直至透明的冬瓜块变成乳白色。8/糖水变成浓浓的糖浆包裹瓜肉，产生糖泡，基本上把糖水熬干了就马上关火。9/倒入盘子里摊开放几分钟，糖浆也要一起倒入。10/随着温度的降低，瓜肉表面会自己析出糖粉，此时用勺子搅拌，越搅拌析出的糖粉越多，瓜肉也开始慢慢变硬，就可以了。小贴士1）石灰水泡过的冬瓜才会久煮不烂有独特的风味，样子更好，这一步不能省略
2）冬瓜最好选择肉质肥厚的老冬瓜
3）糖浆不要煮过，变成琥珀色后就不是雪白的糖粉了
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一台烤箱,满屋飘香。自己动手,美食不愁。爱生活,爱烘焙。
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