柑橘类水果
柑橘类水果，是芸香科植物橘、柑、橙、柚、枸橼、金柑、枳等的总称。
但金柑（金桔）、枳两类在植物分类上各自成属，而非柑橘类。枸橼（即香橼，包括佛手）一般作药用或制作蜜饯，不作水果。所以，用于生吃的水果，主要是橘、柑、橙、柚4类。
柑橘原产中国。目前世界上柑橘产量和面积均居百果之首，巴西产量第一，美国第二，中国第三。
南方普遍喜欢称橘为“桔”。
柑橘之乱
柑橘属植物“种”的概念，分歧很大，至今未得一致，引致不少繁杂和困难。比如，虽名曰“柑”，广柑其实是橙类；而芦柑则是橘类。
原因是本属植物的生殖与繁殖方式特殊，且多数是栽培种，野生原始祖先大都不存在了。任意的两个种拉在一起都可能产生“爱情结晶”，繁育出新种。这些后代还能跟其他柑橘属植物再度结合，产生更多的变异。
撇开科学分类方法，按照经验，它们的差异，体现在果皮厚度、剥皮的难易程度上。
果皮从薄到厚排序：
橘→柑→橙→柚。
柑
橘
柚
橙
剥皮也基本按这个顺序，越来越难。
我国的柑橘类植物归于柑橘属下的7个原生种和5个杂交种中。
宽皮橘、香橼和柚是柑橘家族的三大元老。
其中宽皮橘就是俗称的桔子，比如传统的南丰蜜桔、四川红橘。香橼就是枸橼，它的美颜版是佛手。
接下来就看它们是怎样混乱繁育的了，大体如下：
宽皮橘和柚杂交形成橙子（酸橙）；
酸橙继续与柚子乱伦培育出甜橙来。
香橼和柚子（也可能有其他种掺和进来）杂交出来檬(青檬Citrusaurantifolia）；
来檬和酸橙杂交出柠檬；
甜橙与“老爹”宽皮橘杂交产生了“柑”；
甜橙和另一“老爹”柚子杂交出葡萄柚。
我用颜色标出他们的辈分。看看，柑橘家族是不是简直是太混乱了。
这还不包括他们之间血缘混了又混的栽培杂交品种。即便现在有了基因图谱技术，有的品类也傻傻地弄不清楚。
再来一张，加深印象：
所以，现在果品行业都按粗略方法分类。
宽皮柑橘种类
温州蜜柑、椪柑（芦柑）、汕头蜜橘等。
椪柑
为世界优良品种，在我国的栽培仅次于温州蜜柑。主产于湖南、福建、浙江等地。果实扁圆或高扁圆形。尤以湖南湘西、福建闽南三角地区等地所产椪柑品质最佳，其中最著名的是漳州芦柑。
红橘
在四川名为川橘，福建称福橘。主要分布在四川、福建、云南、贵州、广西、浙江、江苏等地。
红橘的品种类型颇多，栽培较广的有大红袍、江南柑、细皮柑、无核红橘等。
早蜜橘
*岩橘区的主栽品种之一，福建、江西等省有少量分布。小果型蜜橘，11月中旬成熟，最佳食用期为12月上旬至2月初，果实呈扁圆形，果实娇小，果皮光滑，果色艳丽，果肉柔软，果香迷人，被美誉为“蜜橘公主、儿童营养橘”。
南丰蜜橘
又名金钱蜜橘，邵武蜜橘。主要分布在江西南丰、临川和福建邵武等地，果扁圆形，小，皮薄易剥;果肉柔软多汁，风味浓甜，囊壁较厚而韧，核少，品质中上。11月上中旬成熟，丰产但不耐贮存。
橙
是柚子与橘子的杂交品种，亦称为*果、柑子、金环、柳丁。分为甜橙、脐橙、血橙、红橙等几个系列。其中甜橙系列品种最丰富，全世界品种达个以上。
甜橙系列
如冰糖橙、褚橙、新奇士橙、夏橙等。
脐橙系列
主产于四川、湖北，最著名的是赣南脐橙，其中质量最优的是信丰脐橙和寻乌脐橙。
血橙系类
如塔罗科血橙、玫瑰血橙、红玉血橙等，主要种植区为重庆市、江西、湖南、浙江等地。
柚
又名文旦、抛、香泡等，果实硕大，果肉晶莹剔透，酸甜爽口，富香气，风味独特。
我国的柚类品种在个以上，如浙江的玉环柚、四季抛；广西的沙田柚；广东的金兰柚；福建的琯溪蜜柚、坪山柚；江西的斋婆柚；四川的垫江白柚、五布柚；重庆的梁平柚，湖南的金香柚、安江香柚；台湾的晚白柚；湖北的红蜜柚等。
杂柑类
品种间的自然杂交或人工杂交经选育而成的。有橘橙类和橘柚类两类。
橘橙类
如清见橘橙、红玉柑、象山红橘橙、默科特橘橙、不知火（丑柑）、南香、旱香等。
橘柚类
如伊予柑、明尼奥拉、佩奇、奥兰多、胡柚、天香、温岭高橙等。
葡萄柚
又叫“西柚”。是柚与甜橙的天然杂种，年发现于西印度的巴巴多斯，因其结果成串，风味偏酸，类似葡萄，取名为葡萄柚。
主产美国、巴西、以色列、阿根廷，其他拉丁美洲及地中海沿岸国家亦广为栽培，我国只在浙江、广东、四川有少量种植。
葡萄柚中含有呋喃香豆素衍生物，可抑制小肠上的一种药酶“细胞色素P”，从而抑制药物的代谢，使药物的作用加强或延长。受影响的包括一大批包括精神类、抗生素、降压药、激素类等，都会受其影响。
所以在服药前一定要看好说明书，在和等项下有没有相关提示。鉴于大多数栽培类柑橘都是亲缘关系，在弄不清的情况下，服药期间最好不吃柑橘类水果或果汁。
秋季
迎来各种柑橘类水果开始大量上市的季节。
柑橘类水果之所以受大家欢迎，除了怡人的风味和口感以外，与其所含有的物质中对人体健康有益成分很多有关。不仅有丰富是维生素C、矿物质、有机酸、碳水化合物等葡萄营养素，还含有植物活性成分30余种，主要有类*酮、萜类、香豆素、类胡萝卜素等。
吃柑橘类水果，对糖尿病者有个好处的，它的升血糖指数较低。
citrus
柑橘类还都是全身是宝的果品，其果肉、皮、核、络均可入药。
果皮还是提取果胶的重要来源。
因品种巨多，有机会选几个代表性品种细说。
卧竹轩主