中秋一过，就连广州都已经感到了秋意。秋天的饮食喂养，我一直跟大家强调要‘减辛增酸’，多给孩子吃酸性的食物，其中柚子可以说是最应季、最适合孩子秋天吃的水果，不仅是柚子肉，柚子皮也是不可错过的。今天就跟大家说说柚子皮做成的蜂蜜柚子茶，如何结合孩子的特点和问题来做加减。
前段时间，关于“秋季适合孩子吃的水果”这个话题，我在一篇文章下方发起了留言讨论，结果一下子收到了几十条回复，每一条我都看了。
且不说家长的留言是否正确，起码我从中看到了大家的思考，说明平时在孩子饮食这个问题上，大家是会结合季节、结合食物的性味、结合孩子的体质等各个方面来综合考虑的，而不是拍脑袋决定的。这点非常好。
那么到了秋天，特别是中秋已过，究竟哪些水果适合孩子呢？
秋季饮食要懂得润肺、养肝
●秋主肺，秋季最主要的保健原则就是顾护好孩子的肺。
肺主皮毛，就像人体的小卫士，有卫外的功能，是抵抗外邪入侵人体的第一道屏障。然而不管是在北方还是南方，秋季都是“燥邪当令”，肺喜湿恶燥，所以入秋之后的燥邪最容易伤肺。加上孩子“肺常不足”的生理特点，肺系的能力天生不足，所以孩子在秋天特别容易有呼吸道方面的疾病，比如感冒、咳嗽、肺炎、哮喘等。因此，秋季想要孩子少生病，润肺是关键。
●秋季儿童保健还有一个贯穿始终的原则就是——养肝。
秋季肺气盛，而肺金克肝木，所以肝气一般是比较虚的，要特别重视养肝。辛入肺，酸入肝，为了防止肺气过盛而伤肝，这个季节的饮食就要注意减辛增酸。
日常要尽量让孩子少吃辛辣的食物，比如葱、姜、蒜，而应该多吃一些酸的水果，像是苹果、石榴、柚子、葡萄、杨桃、山楂、柠檬等，这些都是不错的选择。太过凉性或者太甜的水果，入秋以后已经不适合了。
上面这些水果，家长可以每天换着种类让孩子适量吃一些。其中，我想给大家重点讲讲柚子。我认为柚子是中秋时节最能润肺和养肝的时令佳果。
中秋时令佳果——柚子的功效
每年中秋前后，柚子大量上市，不少人认为柚子是热性的，不敢给孩子吃，怕“上火”，但其实柚子的果肉是偏凉性的，柚子皮是温性的。
柚子肉：味甘酸，性凉，但是其寒凉之气不会很厉害，不像梨、西瓜等，对于孩子来说是可以接受的。除了营养丰富，柚子还有两个非常主要的功效。
●开胃、助消化
《本草纲目》中记载柚子：“饮食，去肠胃中恶气……不思食口淡。”说明柚子有开胃、助消化的功效。
●化痰止咳、润肺
因为性凉，所以柚子适用的是热咳。当孩子出现肺热咳嗽，比如咳*痰，伴有口干、咽痛时，可以吃点柚子止咳化痰。如果是寒咳，咳的是稀薄白痰，那就不要给孩子吃柚子了。
3岁以上的孩子可以少量吃柚子，家长要注意不要让孩子呛到。比柚子肉更适合孩子的，其实是柚子皮。
柚子皮：味辛、甘、苦，性温，归脾、肾、膀胱经。柚子皮对脾胃是非常好的，《本草纲目》中记载，能“消食快膈，散愤懑之气，化痰。”柚子皮理气化痰、健脾消食、散寒燥湿的作用比柚子肉要显著很多。
可是柚子皮要怎么做，才能让孩子觉得好吃呢？给大家推荐蜂蜜柚子茶，用柚子皮中和果肉的寒凉之气，同时避免了吃柚子生湿的担忧，再加上润肺止咳的蜂蜜，非常适合在这个天气给孩子调养，健脾、养肝、润肺。
基础方——蜂蜜柚子茶
材料：
柚子1个、蜂蜜克、冰糖克、盐、清水。
做法：
1、用盐将柚子洗净，用刀将柚子皮尽量薄地刮下来，将刮下的柚子皮切成细丝，用盐水浸泡1小时后放入清水中，中火煮10分钟，去除苦味；
2、剥出柚子肉，撕成小块；用料理机打碎；
3、把处理好的柚子皮和果肉放入锅中，加适量水和冰糖，用中小火熬1个小时，熬至黏稠，柚皮金*透亮即可。熬的过程中要经常搅拌，以免粘锅；
4、放凉，加入蜂蜜，搅拌均匀后即可；
5、装入密封罐，放在冷藏室存放，饮用时用温水冲泡。
功效：
理气健脾、消食开胃、润肺止咳。
宜忌：
◆适用于不思饮食、肺热咳嗽之证。
◆3岁以上辨证服用，日常可以每周1~2次。
◆蚕豆病可以用。
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加减食药材，灵活运用
蜂蜜柚子茶组成的材料很简单，而且是一道平和的食疗方，孩子日常基本都可以喝，功效尤其适合秋天。但是每个孩子的体质不同，当下的问题不同，所以最好还是能够根据孩子的特点来进行食药材的加减，这样会更为对症，食疗更有效果。
●口干舌燥、手脚心热、盗汗等阴虚的孩子，加麦冬
秋燥伤阴，孩子很容易就会有阴虚的表现，比如手脚心热、口干舌燥、晚上睡觉盗汗、动不动就“上火”等问题。这时候要帮孩子去虚火，正确的做法是要养阴生津，通过滋阴来降火，麦冬就是一个非常适合的食药材。
麦冬，性微寒，味甘、微苦，归胃、肺、心经，有养阴润肺、益胃生津、清心除烦的功效。
具体做法：麦冬5克，开水冲泡晾温后，加入一勺蜂蜜柚子茶即可。注意麦冬是偏寒凉的，不能天天给孩子喝，明显阴虚火旺的孩子可以喝3天，日常秋燥盛的时候保健1周1次。
●容易累、爱出汗等气虚的孩子，加太子参
孩子脾常不足，气虚质非常常见，特别是脾气虚。对于脾胃虚弱、经常喊累、要家长抱、没有胃口、特别爱出汗或者病后体虚的孩子，日常可以适当用太子参作为食疗。
太子参，性平，味甘、微苦，归脾、肺经，除了健脾益气，还有养阴生津的功效，所以对于气虚质，同时有手足心热、睡觉盗汗等阴虚表现，也就是气阴两虚的孩子来说，再适合不过了。
具体做法：太子参5克，开水冲泡晾温后，加入一勺蜂蜜柚子茶即可。太子参药性平和，只要量控制好是非常安全的，很适合孩子补益、增强体质，所以也被称为孩儿参、童参。
●烦躁不安、脾气大、用眼过度的孩子，加菊花和枸杞
秋天因为肺气盛，压制了肝气。肝主情志，肝气不畅，孩子容易表现出烦躁不安、脾气大，睡不好。所以秋季养孩子，真正做到“防秋燥”，并不只是润肺那么简单，还有一个重点就是要疏肝理气。秋天给孩子平肝、清肝火，可以用菊花和枸杞泡水喝。
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菊花，味辛、甘、苦，性微寒，入肺、肝经。
枸杞，味甘，性平，归肝、肾、肺经，具有滋补肝肾、益精明目的功效。
具体做法：白菊花3克，枸杞3克，开水冲泡晾温后，加入一勺蜂蜜柚子茶即可。注意菊花是凉性的，枸杞性质滋润，是滋补之物，都不能经常或者长期给孩子喝，用量也要注意。
●舌苔白腻、湿气重的孩子，加陈皮
因为秋天燥，家长往往会忽略祛湿，而脾胃功能差的孩子，对水湿的运化也是差的，加上孩子容易积食，这些都会使得痰湿内阻。孩子湿气重最典型的表现就是舌苔白腻、便便稀烂不成形。这种时候推荐大家给孩子用陈皮。
陈皮，性温，味苦、辛，归肺、脾经，主要功效是理气健脾，燥湿化痰。陈皮祛湿的力道比较温和，不会太大，适合孩子体质，尤其是经常湿疹的孩子。
具体做法：陈皮1克，开水冲泡晾温后，加入一勺蜂蜜柚子茶即可。陈皮性温，如果孩子有偏热的表现，就不适合；而且陈皮有一定破气、耗气的作用，所以用量1~2克就足够了，一周喝1-2次，否则会损耗孩子的正气。
●胃口差、吃多了积食的孩子，加山楂
这几天正是中秋国庆假期，家长一定会给孩子改善伙食，面对一桌丰盛的饭菜，孩子很容易就会吃多了，加上中秋必吃的月饼，也是比较滋腻难消化的，这样孩子吃上一两天，就会积食，接下来没有胃口吃饭。这时候，家长可以买点山楂干给孩子泡水。
山楂，性微温，味酸、甘，归脾、胃、肝经，最显著的功效就是开胃、消积食，加上蜂蜜柚子茶本身也有消食开胃的功效，如此一来1+12。
具体做法：山楂干5克，开水冲泡晾温后，加入一勺蜂蜜柚子茶即可。山楂由于酸性大，消食化积的能力强，所以不要在孩子空腹的时候食用。
●过敏体质的孩子，加*芪、乌梅
过敏性疾病，基本都是本虚标实，虚指的是肺脾气虚，所以过敏体质的孩子都会比较虚寒。秋冬寒冷干燥，加上风邪、寒邪侵袭，孩子的过敏问题就容易发作。家长要抓住秋冬阳气收敛的契机，帮孩子补虚，有助于改善过敏体质。
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*芪，性温，味甘，归肺、脾经，能补气固表。
乌梅，性温，味酸，归肝、脾、肺、大肠经，有敛肺的作用，能够养阴清热、润肺止咳，对于缓解孩子久咳或过敏性疾病，效果是比较明显的。
具体做法：*芪6克，乌梅1个，开水冲泡晾温后，加入一勺蜂蜜柚子茶即可。与太子参相比，*芪温补的功效更厉害。太子参是清补，可以给孩子日常保健用，*芪就不适合。
蜂蜜柚子茶，整体来说是非常适合秋天食用的，大人小孩都可以喝。趁着十一在家，家长可以做起来，网上也有很多制作的视频，可以多多参考。最后再交代一句，孩子是虚寒之体，脾胃功能弱，柚子偏凉又助湿，因此吃的量要特别注意控制。
3岁以上的孩子，吃柚子每次最好不要超过2瓣；3岁以内的孩子，不吃肉，可以吃少量的果汁；如果是脾胃明显虚寒，或者明显积食的孩子，不吃柚子肉，直接用柚子皮做果饮、做菜，或者给孩子喝蜂蜜柚子茶，理气、消食、温中。
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